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来源:好招商食品网 美食制作 小洞天  |  2023-02-09
主料:
小鲫鱼适量

辅料:
干辣椒适量花椒适量调料适量葱姜蒜适量干辣椒适量辣椒粉少许孜然粉少许熟油适量味精少许花椒适量

香酥鲫鱼的做法步骤

1.将小鲫鱼收拾干净,洗净腔内黑膜。

2.葱、姜、蒜、干辣椒备用。

3.炒锅烧热再放油,用油炙热锅底,放入鲫鱼。

4.将鱼煎至两面金黄,撒适量盐,再用小火将鱼?至干香酥脆,中间淋数次熟油。

5.炒锅放油,放入花椒、干辣椒、姜片、蒜蓉,小火炒香。

6.注意火候,花椒、辣椒香而不糊。

7.放入鱼,撒上辣椒粉、孜然粉。

8.将辣椒?熟。

9.放入葱段和味精,翻炒均匀。

10.成品。

小窍门&温馨提示

1.小火慢?,将鱼?至干香酥脆。
2.所有配料炒香炒熟炒酥,不要炒糊。


TAGS:热菜 家常菜 小鲫鱼
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